餐饮产品管理有哪些方法
餐饮产品管理的方法包括以下几个方面：
材料采购
与正规供应商建立长期合作关系，定期考核供应商的质量和信誉。
确保采购的食材符合国家相关规定和餐厅的标准。
食品加工
设立专门的食品加工区域，明确加工职责和操作规程。
工作人员应按照相关标准规范操作，避免污染和交叉感染。
注意食品加工的卫生环境和设备设施的清洗和消毒。
库存管理
定期清理库存，避免食材过期和变质。
所有库存食材应标注生产日期和保质期，依据保质期进行使用。
已过期食材应立即处理，杜绝将已过期食材用于加工制作菜品。