酥肉粉鸡翅的做法

方法一：

1. 鸡翅中洗净，在两面各划上几刀，以便入味。

2. 大蒜切末，生姜切末，与料酒、生抽、盐和黑胡椒粉混合成腌料。

3. 鸡翅放入腌料中，抓匀后冷藏腌制至少一小时。

4. 腌制好的鸡翅裹上脆皮酥肉粉。

5. 热锅凉油，油温六成热时放入鸡翅，中小火炸至金黄酥脆，约8-10分钟。

6. 炸好的鸡翅捞出，吸去多余油分，即可享用。

方法二：

1. 鸡翅切对半，加入葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐和黑胡椒碎，抓匀腌制20分钟。

2. 腌好的鸡翅加一颗蛋黄、两大勺小酥肉粉、一勺油，抓匀。

3. 油温六成热时下锅炸至金黄，然后油温升高复炸一次，出锅撒椒盐粉和辣椒粉。

方法三：

1. 鸡翅清洗干净，剪成两半，加入姜沫、蒜沫、葱花和烧好的食用油，淋入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制半小时。