猪寸骨烤箱做法
方法一：卤制后烤制
腌制
猪寸骨加入腌料（如盐、百里香、迷迭香、黄油等），混合均匀后腌制15分钟。
炸制
开油锅至180度，将腌制好的猪寸骨炸30秒至上色，捞起备用。
卤制
锅中加油，炒香卤料（如八角、花椒、桂皮、香叶、辣椒等），喷入黄酒。
加入清水750克，放入调料煮开，放入炸好的猪寸骨，封上锡纸。
烤制
将封好锡纸的猪寸骨放入烤箱，以130度烤75分钟。
浸泡与冷藏
取出后放入汤汁中浸泡1小时，捞出后冷藏保存。
复热
将冷藏的猪寸骨蒸热，然后开油锅至190度，将猪寸骨炸20秒，捞起后沥油。