泰国辣的做法

泰式辣的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

泰式甜辣炒鸡丁

用料：鸡胸肉1块、味好美泰式甜辣酱2勺、料酒1勺、盐2克、鸡蛋清1勺、生粉1克、生姜适量、青红椒各1个。

做法

鸡胸肉切丁，用生粉、料酒、盐、鸡蛋清抓匀腌制20分钟。

青红椒切小块备用。

锅烧热放食用油，放生姜丝，把腌制好的鸡丁放进去翻炒至颜色发白，肉快要熟时放青红椒。

青红椒放进去翻炒片刻，把泰式甜辣酱挤进去，大约挤了2勺的量，用中小火翻拌匀即可。

泰式辣酱

用料：紫天椒2斤、蒜头1斤、柠檬3个、鱼露200毫升、糖粉5汤匙、盐。

做法

紫天椒太辣，改用了一般的红辣椒，用盐水浸泡，凉干后就可以做酱了。

装瓶的时候装个半满就好，装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。

泰式香辣茄子