茄子不用炸的做法
茄子不用炸的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：
茄子煎饼
食材：茄子、葱、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油、食盐、花椒粉。
步骤：
1. 茄子切薄片，用食盐腌制10分钟，洗净后控水。
2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊，加入葱花、食盐和花椒粉。
3. 茄子片裹上一层淀粉，放入热油锅中，两面煎至金黄即可。
茄子炒蛋饼
食材：茄子、葱、鸡蛋、食盐、五香粉、淀粉、食用油。
步骤：
1. 茄子切小丁，加入葱花、鸡蛋、食盐、五香粉和淀粉，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入茄子鸡蛋糊，小火慢煎，两面煎至金黄即可。