牛一碗做法

1. 简易版牛肉做法

材料：

牛肉

葱姜

干辣椒

豆瓣酱

蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等）

步骤：

1. 牛肉切片，加调料（盐、小苏打、料酒、白胡椒粉、蚝油）抓匀。

2. 加入水淀粉，抓匀吸满水分，再倒入食用油，抓匀。

3. 牛肉醃制二十分钟，处理配菜。

4. 起锅热油，加入葱姜、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。

5. 加入清水，放入配菜煮熟，盛出。

6. 汤里加生抽、老抽，倒入牛肉片煮熟，盛出。

7. 准备碗，配菜打底，铺上牛肉，淋上汤汁，撒上辣椒粉、五香粉、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒粒、白芝麻，最后淋上热油。

2. 复杂版牛肉做法

材料：

牛肉（带筋）

花椒、桂皮、八角、香叶等香料

番茄酱、郫县豆瓣、糖等调料

步骤：