南瓜绿豆龙骨汤做法

南瓜绿豆龙骨汤的做法如下：

用料

绿豆100克

老南瓜300克

猪龙骨500克

老姜1块

做法

绿豆提前3-5小时泡发，淘洗干净。秋冬春三季可提前一夜泡发。

老南瓜去皮，洗净，切2-3厘米见方的小块。

龙骨剁块，洗净，焯水祛除血沫。

老姜洗净，用刀背拍松。

以上所有材料一同放入砂锅内，加适量饮用水，大火烧开，改小火煲约2小时，至龙骨软烂绿豆开花出沙即可。食用前加入盐调味。

提示和建议

绿豆提前泡发有助于煮时更易熟透。

焯水可以去除龙骨的血沫，使汤品更清澈。

根据个人口味，可以在食用前加入适量的盐或其他调味品。