柿饼馒头的做法
柿子馒头的做法如下：
方法一：
准备食材
中筋面粉 800g
胡萝卜粉 50g
可可粉 15g
安琪酵母粉 10g
豆沙馅 200g
制作步骤
将面粉、酵母、胡萝卜粉和适量温水混合，揉成光滑的面团，揉匀至面团上色，放在温暖处发酵至两倍大。
从发酵好的面团中取出一小块，加入少许可可粉，揉成棕褐色的面团，用于制作柿子蒂。
将发酵好的面团擀成长条的面片，用慕斯圈分割成若干圆形面皮，包入豆沙馅再揉圆收口，用手掌轻轻压扁，形成柿子的基本形状。
使用刮板在面团上竖着压出四道印子，模拟柿子的纵向纹路。在面团底部靠上的位置（约三分之一处），再横着压一圈印子，使形状更加逼真。
把棕褐色面团擀成薄片，切成小方块或树叶形状，将柿子蒂面团放在柿子面团顶部，轻轻按压固定。
冷水上锅，大火烧开后转小火蒸制约15-20分钟，蒸好后关火焖3-5分钟再揭盖，以防塌陷。
方法二：
准备食材
熟透的柿子 2个
面粉 500克
酵母 10克
温水 适量
糖 100克
植物油 适量
制作步骤
将柿子剥皮，去掉果核，用勺子压碎成泥状。
酵母用温水搅拌均匀，静置10分钟，待其激活。
面粉倒入大碗中，加入发酵好的酵母水，用筷子慢慢搅拌均匀。
将柿子泥倒入面粉中，继续搅拌均匀至面团状。
将面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。
将发酵好的面团取出，加入适量的糖和植物油。
用手将糖和油均匀地揉入面团中，直至面团光滑有弹性。
将面团分割成小块，大小可根据个人喜好决定。
将小面团用手搓成圆形，并压扁成馒头的形状。
将蒸锅加水烧开，放入蒸架。
将馒头放在蒸架上，保持一定的距离。
盖上蒸锅盖子，用大火蒸15-20分钟，直到馒头蓬松发酵。
蒸好的柿子馒头放在碟子中，稍微晾凉。
可以根据个人喜好，在馒头上撒上适量的糖粉或椰蓉，增加口感和美观度。
这两种方法都可以制作出美味的柿子馒头，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。