法式树叶面包做法

法式树叶面包的做法如下：

材料

高筋面粉：350克

水：220克

盐：5克

酵母：3克

橄榄油：7克

洋葱培根碎：45克

步骤

老面制作

将老面（高筋粉50克、水30克、盐1克、酵母0.5克）揉成光滑面团，冰箱冷藏过夜。

主面团制作

将主面团（高筋粉350克、水220克、盐5克、酵母3克、橄榄油7克）与老面混合，揉成光滑的面团。

洋葱培根处理

洋葱和培根小火煎香，煎完后称重45克。

馅料加入

将煎好的洋葱培根碎加入面团，揉至能拉出较坚韧的膜。

第一次发酵

将面团放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。