炖驴干做法

炖驴干的做法如下：

准备材料

驴肉1000克

油适量

盐适量

料酒适量

大料适量

葱姜适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

花椒适量

桂皮适量

香叶少许

栗子适量（可选）

处理驴肉

将驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水。

驴肉切块，放入沸水中氽透，捞出沥干。

炒制

锅放少量的油，将葱、姜、大料爆锅。

将驴肉放入锅中，煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖，炒至上色。

炖煮

将炒好的驴肉放入烧开水的锅中，加入适量的盐。