蛇和鸡怎么做好吃

蛇和鸡可以做出多种美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

蛇肉炖鸡

材料：蛇、鸡、葱姜蒜、料酒、盐。

步骤：

蛇肉去皮，洗净后切成寸段，焯水去除血腥味。

鸡用清水清洗干净后煮焯去浮沫，加入料酒或姜片。

将焯过水的蛇肉段和鸡放入砂锅，加入料酒、葱姜、胡椒粒，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可出锅。

毒蛇炖母鸡

材料：毒蛇150克、母鸡150克、秀珍菇25克、枸杞、姜段、盐、黄酒、胡椒粉、蒜瓣、料酒、糖。

步骤：

蛇杀好后，将蛇胆和蛇血单独保存，蛇肉斩成块状，清洗干净备用。

母鸡洗净，斩成块状备用。

将鸡肉块和蛇肉块一起放入砂锅里，倒入适量清水或山泉水，加入料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣，盖上盖大火烧开后去掉浮沫。

打尽浮沫后加入枸杞、黄酒、胡椒粉，转小火炖5小时左右即可出锅食用。

山蛇煲老鸡

材料：蛇一条、老鸡半只、玉米3根、当归、桂圆、枸杞、盐、胡椒粉、味精、料酒、大葱、姜。

步骤：