圆海参做法
葱烧海参
海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。
锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
锅内加少量油，放入处理好的海参，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟，让海参充分吸收酱汁的味道。
将煎好的葱段放入锅中，与海参一起炖煮2-3分钟，使葱香融入海参。
最后，用水淀粉勾芡收汁，使酱汁浓稠地包裹在海参和葱段上。
葱油海参
海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。
葱白切段，放入热油锅中炒至微黄色，捞出备用。
锅内加少量油，放入处理好的海参，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟，让海参充分吸收酱汁的味道。
将炒好的葱段和葱油倒入锅中，与海参一起翻炒均匀，使葱香融入海参。
最后，用水淀粉勾芡收汁，使酱汁浓稠地包裹在海参和葱段上。