马鲛鱼排减脂做法

马鲛鱼排减脂做法如下：

食材准备

马鲛鱼肉 500克（建议选择2-3斤的康氏马鲛鱼）

木薯淀粉/红薯淀粉 65克

清水 200ml

生姜 20克

大葱 30克

鸭/鸡蛋清 1颗

盐 15克

白糖 5克

猪油/肥猪膘 30克

白胡椒粉 2克

大地鱼粉/松鲜鲜/鱼露 1-2克（可选）

制作步骤

马鲛鱼的处理：

去掉内脏和黑膜，洗净后去头。

小心片下鱼肉，去除鱼骨中间的红肌和鱼皮，以防腥味。

葱姜水准备：