红薯年糕的做法

红薯年糕的做法有很多种，下面提供两种比较家常的做法：

方法一：

糯米粉：200克

牛奶：200毫升

白糖：15克

玉米油：30毫升

鸡蛋：1个

红薯：1个（中等大小）

芝士片：适量（可选）

将糯米粉、牛奶、白糖、玉米油和鸡蛋放入一个大碗中，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀，直至成为无颗粒、细腻顺滑的面糊。

将红薯洗净，放入蒸锅中蒸熟。取出后稍凉，剥去外皮，用勺子或叉子捣成泥状。

在模具中铺上油纸，将调制好的面糊倒入一半，轻轻晃动模具，使面糊均匀铺满底部。

将红薯泥均匀地铺在面糊上，再铺上几片芝士片。

最后将剩余的面糊倒入，轻轻摇晃模具，使面糊与红薯泥、芝士片充分融合，表面尽量平整。

预热烤箱至180℃，将装有年糕面糊的模具放入中层，烤制约30-40分钟，或直至年糕表面金黄，用牙签插入中心不带面糊即可取出。

方法二：

红薯：280克

糯米粉：100克

粘米粉：50克

牛奶：75~90克

玉米油：适量

把红薯切成小块，隔水大火蒸到完全熟透，或者是直接把红薯蒸出来，去皮以后捣成薯泥。

稍微放凉以后捣成红薯泥。

加入糯米粉和粘米粉，简单拌几下。

再倒入牛奶，牛奶可以一点一点慢慢添，让糯米粉能够吸收，直到能够揉成不粘手的面团为止。

返回炉火上蒸30分钟，直到糯米团变得粘乎乎的。

用擀面杖反复捣锤糯米团，使糯米团变得光滑。

把整团糯米面揪出来，多揉几下让油脂渗入到糯米团里面，得到一个光滑的红薯糯米团。

把它放在烤盘或盘子里擀开，厚度按照个人喜好来就好。

在刀子上面抹点油，切割成小方块，就是红薯年糕的初成品。

吃的时候可以煎一下蘸花蜜吃，也可以送进烤箱去烤一下，烤出脆皮口感更好。用保鲜膜包住放冰箱，吃的时候加热一下，要在三天内吃完。

这两种方法都可以制作出美味的红薯年糕，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。