奶浆菌煮汤做法

1. 干奶浆菌煮汤

主料：干奶浆菌50克、土鸡1只（约1500克）

配料：姜10克、纯净水3500克

调料：盐8克、味精和鸡精各1克、鸡汁2克、胡椒粉1克

制作方法：

1. 奶浆菌用清水洗净放入砂锅中，土鸡过水洗净也放入砂锅中，姜拍扁后放入锅中。

2. 砂锅里加入纯净水，调味后放火上用大火烧开，转小火炖2小时即可。

2. 鲜奶浆菌煮汤

主料：鲜奶浆菌250克

配料：蒜苗50克、香芹30克、蒜片10克、姜2克、辣椒面10克、花椒面2克、芝麻2克、花生5克、葱花3克、香红油30克

调料：豆瓣酱50克、高汤200克、味精和鸡精各2克、白糖1克、生抽10克

制作方法：

1. 奶浆菌先洗净，切成15厘米长，姜、蒜切1厘米长的片，蒜苗、香芹切2-5厘米长备用。

2. 炒锅上火，下香红油、蒜片、姜、豆瓣酱一起炒香后加入高汤，调味煮2分钟，捞出渣，将蒜苗、芹菜放入锅中煮2分钟捞出，放在碗里面，再将奶浆菌放入锅中煮，等奶浆菌煮熟后勾少许芡水，倒在装有蒜苗的碗上面，再撒上辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生。