甜脆饼的做法

1. 超级简单甜薄脆饼

用料：

蛋清 2个

低筋面粉 15克

细砂糖 15克

玉米油 15克

芝麻 15克

苏打粉和泡打粉各0.5克（可选）

做法：

1. 在装有2个蛋清的碗里，依次加入糖、油、芝麻搅拌均匀。

2. 加入过筛面粉（和苏打粉、泡打粉），搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面糊倒入饼干模具中。

4. 烤箱中层，上下160℃，烤20分钟，最后5分钟需多观察饼干颜色，防止烤糊。

2. 脆饼

用料：

白糖面团：面粉200克、白糖20克、牛奶30克、玉米油15克、鸡蛋1个

红糖面团：面粉200克、红糖20克、温牛奶30克、玉米油15克、鸡蛋1个

玉米油（油炸用）适量

做法：

1. 白糖面团材料混合均匀揉成光滑的面团，红糖面团材料混合均匀揉成光滑的面团，分别静置30分钟。

2. 两个面团擀成薄饼，红糖面饼上抹少量水，卷起来放入冰箱冷冻一个半小时。

3. 冷冻好的面团切薄片，炸至上色即可。

3. 糖酥饼

用料：

小麦面粉 95克

鸡蛋 25克

糖 30克

橄榄油 20克

黄油 5克

玉米淀粉 5克

奶粉 5克

小苏打 1克

泡打粉 1克

盐 1克

做法：

1. 鸡蛋、糖和盐搅拌均匀。

2. 橄榄油和融化的黄油倒入蛋液中打均匀。

3. 筛过的面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打和泡打粉加入蛋液中搅拌成面团。

4. 面团揉成后压扁，擀成薄片，切正方形和三角形，进行烤制。

4. 空心糖脆饼

用料：

盐 2克

水 100克

面 200克

糖 20克

玉米淀粉 5克

油 15克

做法：

1. 面、盐、油和水搅拌成絮状后揉成面团，醒发20分钟。

2. 糖和淀粉混合均匀备用。

3. 面团搓成长条，分成8小份，擀成长条，撒上糖淀粉，捏合，再擀成长条，薄一点。

4. 反过来放在烤盘里，表面刷蜂蜜，撒芝麻，烤制。

5. 红糖脆饼

用料：

面粉 250克

油 50克

温水 150克

糖 2勺

面粉 150克

油 75克

做法：

1. 250克面粉、50克油、温水100克和成水面团，醒20分钟。

2. 150克面粉、75克油和成油面团，盖保鲜膜。

3. 水面团擀薄，包上油面团，再次擀薄，对折，擀薄，卷起，切段。

4. 2勺白糖1勺面粉和成糖馅，擀成剂子包上糖馅，再次擀成圆薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。