生马肉肠做法

生马肉肠的做法如下：

准备材料

马肉和马肠各500克

白菜300克

青蒜100克

大葱20克

姜10克

白皮大蒜10克

植物油15克

料酒10克

酱油10克

豆瓣酱10克

胡椒粉5克

盐3克

味精1克

处理马肠

将马肉装在马肠里，并放在事先搭好的木架上。

在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞上方用毛毡盖住密封。

在木架的下方放入松木锯末和新鲜的松树枝叶点燃，进行熏制，直到马肉和马肠脱水萎缩，表面呈黑红色。

煮制

先用开水大火煮10到15分钟，期间要起泡，用牙签或尖物将其扎破，排出气泡，防止肠身炸裂。