炭烧牛舌做法
炭烧牛舌的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
简单炭烤牛舌
牛舌切掉外层老硬的，只要中间柔软的，切3-4mm片。
放炭炉上烤，烤两面转色中间粉红（7成熟）。
蘸料吃或净吃，与牛舌最配的蘸料有黑胡椒盐、甜酱油、辣椒酱油等。
香料烤牛舌
牛舌上加2小匙胡椒，用手涂抹均匀。
容器中加入蛋白，打制成泡沫状，然后加入粗盐、迷迭香叶、百里香叶混合拌匀。
烤盘上铺上铝箔纸，中间铺上一层，放上牛舌和香料，再用一张锡箔纸将牛舌包上，在200摄氏度烤箱中烤50至60分钟。
切红萝卜装饰，用水泡透，柠檬切成小块。
黑米洗净，加少量水和盐煮10分钟后沥干，用苹果醋和黑米拌匀，然后放置冷却。
烤好的牛舌放置15分钟后，用刀割开包装，取出牛舌，切成片状，盛放在有黑米、红萝卜、柠檬的盘子上，再点缀些香草即可。