猪皮蛋做法

猪皮蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

猪肉辣椒炒皮蛋

食材：猪肉240克，皮蛋200克，青辣椒120克，油100克，盐3克，蒜米5克，蚝油2克。

做法：

1. 猪肉和辣椒切片，皮蛋去壳待用。

2. 锅里热油后倒入猪肉和辣椒，加一点蚝油和盐爆炒至香。

3. 猪肉与辣椒同炒出香味后，将锅边让开，加油将皮蛋煎一下，然后和猪肉拌在一起炒几分钟即可。

皮蛋瘦肉粥

食材：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，盐、鸡精、料酒、淀粉、香油、水。

做法：

1. 大米洗净后浸泡30分钟，然后倒入锅中加水煮沸。

2. 猪肉切成丝，用盐、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。皮蛋去壳切成小丁。

3. 粥煮开后放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。

4. 粥煮至浓稠后放入切碎的青菜，加盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，最后撒上葱花即可。