青岗菌做法

青岗菌（又称青头菌）是一种美味的食用菌，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

清洗青头菌，去除泥土和杂质，切成薄片。

准备配料：大蒜切片，青红椒切丝，葱花备用。

热锅凉油，先下大蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒。

倒入青头菌片，大火快速翻炒，使其裹上蒜香和辣椒的鲜辣味。

加入适量的盐、生抽和老抽调色，继续翻炒至青头菌变软、出汁。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

青头菌冲洗干净，用温水泡发后反复清洗几次。

肋排洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，切成小块。

砂锅内接足量冷水，放入肋排，加入葱段和姜片，大火烧开，撇去浮沫，加入少量料酒去腥，烧开后转小火炖1.5小时。

捞出葱段，放入青头菌，继续炖半小时，加适量盐调味即可。