红烧冬瓜小虾米做法

红烧冬瓜小虾米是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

冬瓜 500 克

虾米 50 克

姜片 5 片

青葱 2 根

生抽 2 大勺

老抽 1 小勺

糖适量

盐适量

花椒油适量

烹饪步骤

冬瓜去皮去籽后切块，浸泡在水中防止氧化。

虾米提前用温水泡发，洗净沥干。

热锅冷油，加入姜片和部分青葱炒出香味，再加入虾米煸炒至出香。

将冬瓜块放入锅中，加入生抽和老抽进行上色，快速翻炒均匀，让冬瓜块吸收调料的味道。

加入适量水，盖上锅盖，用小火慢炖约10分钟，使冬瓜完全熟透。期间可视情况加入适量糖和盐调味。