肉蓉做法

肉蓉可以通过多种方法制作，以下提供两种常见的制作方法：

纳底建瓯土菜〈肉蓉〉的做法

用料

精瘦肉 300g

地瓜粉 适量

猪油 1汤勺

盐 适量

步骤

将精瘦肉剁碎。

用盐、鸡精、料酒和油调和腌肉。

加入地瓜粉，加热油及滚水调和，均匀裹住肉。

水烧开后倒入锅中烧开，用漏勺捞出肉蓉放入凉开水中。

泡入凉开水中，使肉蓉冷却。

起清水锅，水大开后倒入肉蓉，打入一个鸡蛋，类似沟芡，下入清菜末，调味起锅。

猪肉蓉（适合小朋友食用）的做法

食材准备

猪里脊肉 800克

生姜 5克

生抽 30克