鳗鱼一整条做法

姜蒜香菜蒸鳗鱼

材料：鳗鱼一条，生姜，蒜瓣，芹菜，食盐，胡椒粉，料酒，酱油，香菜。

做法：

1. 鳗鱼处理干净，切薄片，用清水冲洗血水。

2. 鳗鱼用食盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制20分钟。

3. 生姜切片，蒜瓣去皮，香菜洗净切段。

4. 鳗鱼腌制后加入地瓜粉抓匀。

5. 砂锅中加油烧热，放入生姜、蒜瓣炒香。

6. 放入腌好的鳗鱼，小火煎煮，加入料酒、酱油，焖煮10分钟。

7. 最后撒上香菜，焖煮1分钟，开锅即可。

香茅干葱蒜香煎鳗鱼

材料：鳗鱼一条，鲜香茅3根，干葱10克，蒜8克，味粉2克，鸡粉2克，胡椒粉3克，鸡汁4克，白糖3克，香油5克，生粉5克，蚝油5克，美极3克，胡椒碎4克。

做法：

1. 鳗鱼处理后改刀成片，香茅、干葱、蒜、青红椒切末。