吉丁片做法

吉丁片通常用于制作甜品，如布丁、果冻等。以下是几种使用吉丁片制作甜品的做法：

桂花冻

食材用料：

鸡蛋 5个

干桂花 25克

淡奶油 700克

桂花蜜 100克

吉利丁片 5克

糯米粉 20克

米酒 少许

制作步骤：

1. 660克牛奶加入25克干桂花煮沸后闷5分钟，然后过滤掉桂花。

2. 待牛奶温热后，加入90克细砂糖拌匀，再筛入90克低筋面粉，Z字形拌匀。

3. 5个鸡蛋打成蛋液，少量多次加入面糊中拌匀，然后再加入隔水融化的60克黄油。

4. 面糊过筛2次，盖上保鲜膜冷藏2个小时。

5. 拿出面糊后开始摊饼（小火加热平底锅，挖一勺面糊转一圈后将多余面糊倒回锅中可以让面皮更薄）。

6. 700克淡奶油加入80克桂花酱和20克细砂糖，打发至抹面状态，一层千层皮一层淡奶油耐心的抹起来，再最外层也抹一层薄薄的奶油。

7. 泡软5克吉利丁片，加入20克桂花酱和40克温水拌匀，倒入模具中放冰箱冷藏1小时。