制作三角骨做法
食材准备
三角骨：选择新鲜的三角骨，肉质鲜嫩，口感极佳。可以选择鸡脆骨或猪骨，鸡脆骨更为嫩滑，而猪骨则更为香浓。
辅料：姜、蒜、辣椒。
调味料：生抽、香醋、辣椒油、鸡精。
制作步骤
清洗与腌制
将三角骨用冷水冲洗干净，去除表面杂质。
准备几片姜和适量料酒，与三角骨一起放入碗中，腌制15分钟，以去腥提鲜。
煮制
将腌制好的三角骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后转小火，保持汤面微开，煮10至20分钟，直到骨头熟透而不失弹性。
冷却与控水
煮好的三角骨捞出，立即放入冷开水中浸泡，以保持肉质的鲜嫩和弹性。
控干水分后备用。
调制酱汁
在小碗中调制酸辣酱汁：加入适量的生抽、香醋、糖、盐和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。