麻筒的家常做法

麻筒是一种传统的中式甜点，以糯米为主要原料，外裹芝麻，经过油炸制成。以下是几种麻筒的家常做法：

方法一：传统麻筒做法

糯米：200克

纯碱：少量

热水：适量

蓼花米或炒芝麻：适量

将糯米浸水24小时，然后淘净、凉干、粉碎。

加热水制成小软粿，用水炖过，加入少量纯碱，再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止。

将小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条，油炸后成为蓼花胚。

蓼花胚沾满炒芝麻，即成为麻筒。

方法二：简易麻筒做法

糯米粉：280克

泡打粉：3克

白糖：60克

热水：180毫升

白芝麻：适量

食用油：适量

将白糖加入热水中搅拌融化。

将糯米粉和泡打粉混合，分次倒入融化的糖水中，边加边搅拌，揉成糯米团。

将揉好的糯米团分成大小均匀的剂子，用手团成圆球，先在清水里滚一圈，再放到芝麻里滚一圈，让表面均匀的裹上一层芝麻。

将裹好芝麻的糯米团放入油温3到4成热的锅中，小火炸至麻团中间空心且呈金黄色。

方法三：红薯泥麻筒做法

糯米粉：600克

红薯泥：400克

芝麻：160克

糕粉：40克

糖：60克

油：60克

白芝麻：适量

将煮软烂的红薯按压成泥，趁热放入糯米粉和成软面团。

将面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝，包入馅料。

搓圆后粘上白芝麻。

锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻，当麻团慢慢地漂浮起来，要压一压，形成中空。

炸成金黄色出锅。

小贴士

在制作麻筒时，确保所有材料都是新鲜的，特别是芝麻和糯米粉。

炸制过程中要保持小火，以免麻筒炸焦或裂开。

可以根据个人口味调整糖的用量，以控制麻筒的甜度。

通过以上几种方法，你可以轻松在家制作出美味的麻筒。选择适合自己口味的方法，享受制作和品尝的过程吧!