糍正宗做法

糍粑的制作方法有多种，以下提供几种正宗的做法：

1. 传统做法

材料：

糯米：1500克

五谷杂粮（如黑米、小米、玉米碎、紫米）：适量

油：适量

糖：适量（根据口味）

步骤：

准备材料：

提前一天将糯米和五谷杂粮浸泡好，第二天清洗干净并沥干水分。

蒸糯米：

将糯米和五谷杂粮分成两个笼屉蒸熟，水开后放入蒸25分钟，蒸好后稍微放冷。

揉捏成团：

案板上抹上一层熟油，将蒸好的糯米放上去，用手反复揉捏成非常黏稠的面团。

搓条切块：

将面团搓成长条，用刀切成大小相似的糯米团。

包馅：

将蒸好的五谷杂粮放到每个糯米团上，用手轻轻按压成饼状。

冷冻保存：

将做好的糍粑放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出解冻。

食用方法：

可以油炸或煎着吃，也可以水煮或蒸着吃。煎糍粑时，油温五到六成热，煎至两面金黄即可。