华子磨土豆片做法

华子磨土豆片的做法如下：

准备土豆

选取圆圆的、表皮光滑的土豆，这样的土豆淀粉含量高，炒出来口感更绵软。

将土豆洗净、削皮，切成薄片。注意片要切得薄，这样更容易熟和入味。

将切好的土豆片放入水中泡一会儿，洗去多余的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

准备配料

青红椒切块，颜色好看，味道也更丰富。如果喜欢吃辣，可以加点小米椒。

蒜切末，姜切丝，葱切段，这些都是提味的关键。

炒制过程

锅里倒油，油热后把土豆片倒进去，中火翻炒，炒到土豆片微微透明，边缘有点焦黄。

先放蒜末姜丝爆香，再放青红椒，翻炒几下，最后放葱段。

调味很简单，盐、生抽、鸡精，一点儿就够了。注意别放太多盐，以免盖住土豆的鲜味。