辣枧榄做法

方法一：传统腌制法

材料 ：橄榄500克，盐40克，辣椒适量。

步骤

橄榄清水洗三遍，去掉头部的枝条，晾干点水。

下盐，下辣椒，然后下橄榄拌一起一个个捣开来，腌入味。

做好后，可以食用。

小贴士

做好橄榄不要碰到油，有瓶子拿瓶子装好，少盐的话会坏。

方法二：炒制法

材料：

橄榄500克，麻椒10~20颗，辣椒段1小把，姜丝少许，盐适量，鸡精适量，蚝油少许。

步骤

橄榄洗净掰成块（不要太小）。

热锅冷油，油烧至七分热时，放入姜丝、辣椒段和麻椒爆香。

接着放入掰好的橄榄菜，大火迅速翻炒。