各种饼做法大全带图解

葱油饼

食材：普通面粉300克，酵母粉3克，清水170克，白芝麻，葱花，油酥（面粉70克，盐3克，五香粉适量，热油50克）。

做法

1. 将酵母粉用温水化开，与面粉混合揉成面团，醒发20分钟。

2. 制作油酥：将面粉、盐、五香粉和热油混合均匀。

3. 面团醒发后擀成薄片，抹上油酥，撒上葱花和白芝麻，卷起后擀成圆形饼坯。

4. 将饼坯放入预热好的平底锅中，烙至两面金黄即可。

麻酱烧饼

食材：普通面粉500克，酵母粉4克，温水330克，白芝麻，抹料（芝麻酱130克，花生酱30克，小茴香粉5克，盐5克，老抽2克）。

做法

1. 将酵母粉用温水化开，与面粉混合揉成面团，醒发至两倍大。

2. 制作麻酱抹料：将芝麻酱、花生酱、小茴香粉、盐和老抽混合均匀。

3. 面团醒发后擀成薄片，抹上麻酱抹料，撒上白芝麻，卷起后擀成圆形饼坯。

4. 将饼坯放入预热好的平底锅中，烙至两面金黄即可。

糊塌子

食材：西葫芦1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉适量，盐，黑芝麻适量。

做法

1. 将西葫芦和胡萝卜擦成丝，加入鸡蛋、盐和少许面粉搅拌成糊状。

2. 烧热平底锅，舀一勺面糊，用木铲向周围抹开，翻面继续摊一两分钟出锅。

煎饼

食材：面粉180克，水250克，鸡蛋3个，馄饨皮3张，黄酱适量，葱花适量，黑芝麻适量，香菜适量。

做法

1. 将面粉和水搅拌成面糊，加入鸡蛋、黄酱、葱花和黑芝麻。

2. 烧热平底锅，放入馄饨皮，炸至两面金黄捞出。

3. 舀一勺面糊倒入平底锅中，待面糊基本凝固，打入一颗鸡蛋，刷上黄酱，撒上葱花和黑芝麻，放入薄脆，卷好。

鸡蛋葱花软饼

食材：鸡蛋3个，白开水半碗，面粉200克，盐2克，熟黑芝麻适量，香葱花适量，食用油适量。

做法

1. 将鸡蛋打散，加入盐、香葱花和黑芝麻，搅匀。

2. 加入半碗白开水搅匀，加入面粉，成稀糊状。

3. 烧热平底锅，倒入面糊，用铲子抹匀，打入鸡蛋，刷上油，撒上葱花和黑芝麻，翻面烙至金黄即可。

这些做法涵盖了不同类型的饼子，包括葱油饼、麻酱烧饼、糊塌子、煎饼和鸡蛋葱花软饼等，适合不同的口味和需求。希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快!