韭菜鸡蛋虾馄饨的做法

韭菜鸡蛋虾馄饨的做法如下：

材料准备

韭菜：1把，洗净并控水

鸡蛋：6个

海虾仁：200克，去壳去虾线，洗净切段

调料：盐、花椒面、香油、鸡粉、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱姜适量

面皮：现成的馄饨皮若干

制作过程

韭菜处理

韭菜洗净，去掉根部的老叶和杂质，然后放在通风处晾干水分。

晾干后的韭菜切成细碎的小段，放入盆中备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎末状，晾凉备用。

虾仁处理

鲜虾去壳去虾线，洗净后切成小段，或者用刀背拍成虾泥。