炸胸标做法

准备材料

鸡胸肉 300克

鸡蛋 1个

食用油 10克（调味）

生粉 30克

面包糠 适量

葱 少许

姜 少许

料酒 少许

盐 5克

生抽 少许

处理鸡胸肉

将鸡胸肉切成均匀的几片。

用刀背松弛每片肉，使其内部组织破坏，以便腌制时更好入味。

放入容器里，加入油、盐、葱、姜、生抽、料酒，抓匀后按摩一会儿，然后放冰箱冷藏20分钟。

裹粉

取一片鸡肉，拍上生粉。

裹上一层鸡蛋液。

再拍上一层面包糠。

炸制

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约170-180摄氏度）。