叉烧咸蛋家庭做法

方法一：

材料：

梅头肉 500克

咸蛋黄 适量

红腐乳 2块

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白酒/黄酒 2勺

糖 2勺

大蒜 7粒

蜂蜜 1勺

做法：

1. 梅头肉切成大块，用剪刀或小刀戳洞，方便塞咸蛋黄。

2. 调制腌料：将红腐乳捣碎，加入生抽、老抽、蚝油、白酒、糖和蜂蜜，搅拌均匀。

3. 将大蒜搅碎后加入腌料中，搅拌均匀。

4. 将肉块放入冰箱腌制一夜。

5. 取出腌制好的肉，将咸蛋黄一个个塞入戳好的洞中。

6. 将肉摆在油纸上，烤箱200度烤40分钟，中途翻面。

7. 烤至皮脆肉嫩，蛋黄流油即可。

方法二：

材料：

里脊肉 500克

咸蛋黄 4个

料酒 少许

生抽 1勺

老抽 2勺

黄豆酱 1勺