咸鱼炖藕做法

咸鱼炖藕的做法如下：

食材准备

咸鱼块100克

莲藕80克

红辣椒4个

生姜3片

蒜粒5头

调味品：生抽、鸡精、料酒、油盐等

食材处理

莲藕削皮，切块并冲洗干净，中间孔内也要彻底清洗，然后浸泡在清水中避免氧化。

咸鱼块提前腌制并炸至两面金黄。

姜蒜切片，辣椒切段，香菜简单切几下。

烹饪步骤

锅中放油，油温六七成热时，先放入姜蒜和辣椒翻炒出香味，注意火候避免炒糊。

加入咸鱼块，继续翻炒煎制，煎至鱼块表面微黄即可。

加入生抽、料酒、花椒水、味精等调味品，搅拌均匀。