烧甜肉做法

三线肉烧甜肉

用料：三线肉600克

做法：

将肉洗干净，切成正方形的行状。

锅中烧油75度左右，将肉放在油锅里炸，炸干水分捞起，油滴干。

用锅放入水跟肉差不多，再放冰糖适量、红糖1~2勺、生姜适量、牙菜50克左右，将肉放进煮25分钟左右。

煮好之后用白糖上色，用小铁锅炒起大泡放入甜肉，然后用开水把玫瑰糖烫化，玫瑰糖少许，装盘即可。

广式甜味红烧肉

用料：五花肉800克、葱结一根、姜片3片、料酒少量、葱花少量、白糖/冰糖适量、蒜头一瓣

做法：

五花肉切墩块，锅里放姜片、葱结、少量料酒一起焯水，焯水过后，放在水龙头下，冲洗一遍，控水捞出。

重新起锅，把五花肉翻炒至两面金黄，出油，然后把五花肉捞出。

锅里留下刚翻炒出来的油，放入适量的冰糖，或者白糖，炒至微黄色，炒太焦会发苦。