麻片的做法

方法一：传统麻片做法

芝麻、红薯粉（制饴糖用）、蛋清（或香油）等。

将芝麻加工成芝麻仁，红薯粉加工成饴糖，白糖加工成糖水。

芝麻仁的加工方法：将芝麻用水浸泡，去皮、炒熟。

饴糖制取：将红薯粉（或玉米、麦芽、小米）糖化、过滤、熬成饴糖。

糖水制取：将蛋清搅拌后，加水和白糖煮沸，去除杂质，再加饴糖（每100公斤白糖加饴糖7公斤）搅拌。

将加工好的糖水熬至155~160℃时，与芝麻和成一团，置案板上擀成厚而匀的大片，再用快刀切成麻片即可。

产品用纸盒包装，携带方便，易于存放。

方法二：简易麻片做法

芝麻500g、核桃肉200g、麦芽糖500g、白糖100g、水50ml、色拉油35ml。

白糖和油、水放入锅中，糖溶解，油放入不会粘锅，放入麦芽糖高温搅拌。

麦芽糖煎至微黄，放水里能结冻就是已煎好，放入准备好的材料，开火快速搅拌，直到均匀。

准备好托盘装入，整平，拿刀趁热切。

待凉透装口袋，完成。

方法三：风味麻片做法

白糖、开水、花生油、面粉。

将白糖用开水溶解，待凉透后加入花生油搅匀，陆续加面粉调成糊状，再加面粉揉到软硬适度。

将面团擀成非常细薄的面饼，表面面粉扫掉，割齐边，刷上水，均匀地撒上芝麻仁，用走锤压实。

切成长片，放到烤盘上烤熟，香、脆、酥、甜的浅黄色麻片就成功出炉。

方法四：经典麻片做法

上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖。

将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻。

然后上锅烘烙，制作精细，遂为佳品。

方法五：代县麻片做法

去皮芝麻20公斤、川白糖15公斤、饴糖12.5公斤、花生仁7.5公斤、化猪油1.5公斤。

芝麻用水浸泡一昼夜，用木杵舂捣，再用水冲淘，去尽其表皮，炒热备用。

花生仁精选炒脆后，去红衣备用。

川白糖加水煮沸提纯后再下饴糖，饴糖溶化后再过滤一次，熬制至120℃左右时下化猪油，再继续熬制至135℃时端锅。

糖浆熬好端锅后，将芝麻、花生仁同时倒入锅内，迅速拌合至混合饴糖和芝麻均匀的黏附，然后经过专制的模具成型，经切制成块而成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。