正春鸭做法

正春鸭的做法有多种，下面提供两种做法：

做法一：

1. 将鸭肉剁块洗净，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2. 热锅加入适量的水，放入鸭肉煮开，撇去浮沫。

3. 加入姜片、料酒，转小火炖煮1小时，使鸭肉变得鲜嫩。

4. 在另一个锅中加入适量的水，放入切块的胡萝卜、洋葱、大葱等蔬菜。

5. 烧开后转小火炖煮约30分钟，使蔬菜煮熟。

6. 将煮好的蔬菜倒入鸭肉汤中，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. 慢慢煮开后再炖煮10分钟，让蔬菜的香味充分融入汤中。

8. 最后，根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或其他调料进行调整。

9. 将鸭汤盛入碗中即可享用。

做法二：

1. 锅留底油倒入鸭肉，大火炒至两面金黄，放入剩余的姜片翻炒均匀。