红烧黑山羊的做法

红烧黑山羊的做法如下：

准备食材

黑草羊800克

大萝卜半根

生姜、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮、孜然各适量

处理羊肉

将黑草羊洗净，放到锅里炒至出血水。

炒出肉里的水后，用水洗干净。

炒香料

起油锅，将香料（生姜、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮、孜然）爆香。

煮羊肉

把炒好的香料和羊肉一起炒，加入酒、生抽、老抽和水。

盖上盖子，煮滚。

炖煮

萝卜切大块放在砂锅底下，将煮开的羊肉倒进砂锅里。

放上红枣和冰糖，闷煮一个小时到一个半小时，直到羊肉软烂入味。

收汁