西红柿鲜蛤汤的做法

西红柿鲜蛤汤的做法如下：

准备材料

西红柿2个，洗净切块

蛤蜊200克，提前用淡盐水浸泡1小时后洗净

姜1块，切片

蒜2瓣，切片

葱花适量

盐1勺

鸡精半勺

香油几滴

步骤

锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊煮至开壳后捞出待用。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片爆香，放入番茄块翻炒2分钟至番茄软烂后，加入适量清水烧开。

放入蛤蜊继续煮3分钟，加入盐、鸡精、香油拌匀后撒上葱花即可。

提示和建议

蛤蜊在煮之前最好用淡盐水浸泡一段时间，以去除沙粒和杂质。

番茄炒至软烂可以增加汤的鲜味。

根据个人口味可以适量调整盐和鸡精的用量。