散面粉做法

散面粉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

和面 ：500克面粉加入300克水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

洗面：

用清水洗面，洗到水透明，过滤到盆中。重复洗几次，直到面筋蒸熟。

制作面浆：

淀粉水静置3小时，倒掉上层水，加一勺盐搅拌均匀。

蒸制：

盘中刷油，倒入面浆，上锅蒸2分钟，然后放入凉水中冰一下即可。

做法二

和面：

面粉、盐用水化开，加入水，和面不要过硬，掂面半小时左右，用湿布盖住，醒一夜左右，天气温度高醒四五个小时。

擀面：

案板上撒面，将面团压扁切成宽三厘米左右的条，撒上玉米淀粉防止粘连。

搓条：

搓好的面条盘到盆里，盆里事先撒上玉米淀粉，放粘连。盖上布，保湿温度，室温高醒半个小时，冬季醒一个小时左右。

炸制：

锅加入油，烧热，盘好的面条在手里缠五六圈，拉长，用两根长筷子撑开，拧一圈放入油锅，炸至变色即可。

这两种做法都可以制作出散面粉，具体选择哪种做法可以根据个人口味和需求来决定。