武汉台菜做法
武汉台菜的做法包括以下几种：
排骨莲藕汤
排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开去除血水。
捞出排骨，用开水冲一下。
砂锅内烧热水，准备焯排骨。
糍粑鱼
将腊鱼切成2厘米左右的块，用温水浸泡30分钟，沥干水分。
白砂糖中调入少许水和头道酱油，再加入陈醋调匀作为料汁备用。
煎锅中加油烧至7成热，将腊鱼块皮朝下煎至两面金黄，捞出备用。
另起锅加油烧热，放入花椒、干辣椒煸香，再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒，放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花。
清炒红菜苔
将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮，去皮的粗根茎一分为两半。
红椒切成两段，大蒜切成细条。
锅烧热，放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒出香味，然后放入红菜苔翻炒，加入适量盐，翻炒均匀后装入盘中。