蛋饺锅仔做法

蛋饺锅仔的做法如下：

食材准备：

肉末150克

鸡蛋3个

白菜

葱姜蒜末

生抽、蚝油、黄豆酱各适量

淀粉、盐、糖、香油各适量

制作步骤：

调制肉末馅料

将肉末、葱姜末、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺香油放入碗中，搅拌均匀备用。

制作蛋饺皮

将三个鸡蛋打散，加入2勺淀粉和2勺清水调成的淀粉水，搅拌均匀。

使用铁汤勺，勺内刷一层油，倒入适量蛋液，左右晃动使其成为均匀的蛋皮。

当蛋皮八成熟时，放入肉末，用筷子轻轻将蛋皮翻过来盖上，重复此步骤直到做完一碟蛋饺。

调制酱汁

将2勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺盐、1碗热水放入碗中，搅拌均匀备用。

炒制蔬菜

锅中热油，放入蒜末爆香，再放入白菜炒软备用。