重庆活捉莴笋的做法

重庆活捉莴笋的做法如下：

准备食材

莴笋1根

干辣椒若干

姜末适量

蒜末适量

豆芽适量

盐、白糖、生抽、香醋、味精、红油各适量

处理莴笋

莴笋切5厘米小段，竖着去皮，切成均匀的笋片。

切好的莴笋片放入盐水中浸泡10分钟，使其更加脆嫩。

准备调料

蒜末、姜末、干辣椒段要准备足量，这是提升口感的关键。

调制料汁：一勺盐、一勺白糖、两勺生抽、两勺香醋，再加点味精和红油，搅拌均匀。

制作过程

豆芽焯水后过凉，莴笋片摆盘。

最后淋上特制的调料汁，搅拌均匀即可食用。