吃豆花的蘸水做法

豆花蘸水的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

食材 ：辣椒50克、油100克、白糖一小勺、盐一小勺、生姜6片、山奈3颗、八角3颗、花椒10克、桂皮、香叶少许、薄荷、葱、木姜油少许。

步骤

将辣椒、白糖、盐拌匀。

在锅里热油，放入生姜、山奈、八角、花椒、桂皮、香叶，持续加热至闻到香味，生姜变深色后，用漏勺捞起配料。

将热油浇在拌匀的辣椒上面，不要一次性放完油，先浇一部分，用勺子搅拌辣椒，再浇剩余的油，等待冷却。

加入薄荷叶（鱼香菜）、葱、木姜油、味精拌匀即可。

方法二：

食材：豆瓣酱1勺、香辣酱1勺、小葱1根、生抽酱油1勺。

步骤

准备好郫县豆瓣、香辣酱、酱油、小葱。

取一个空碗，舀一勺豆瓣酱，舀一勺香辣酱，加入一勺生抽，小葱切小段加入辣酱中。