柴鲈做法

柴鲈的做法如下：

方法一：

准备材料 ：清洗干净的鲈鱼切成段，加入白胡椒粉、盐、玉米生粉腌制20分钟。青线椒、小米辣、小葱、洋葱和大蒜切好备用。

炒香料：

锅中加油炒香蒜末和青红椒，加入盐、十三香、鸡精和生抽调味。

煎鱼：

另一锅中加油热，放入鱼块煎至两面金黄。

炖煮：

将炒好的香料倒入鱼锅中，加水煮3分钟，然后倒入砂锅，撒上小葱段，小火慢炖3分钟。

出锅：

炖煮完成后即可出锅享用。

方法二

准备材料：鲈鱼切段，用料酒、盐腌制15分钟，吸干水分后拍上玉米淀粉。

煎鱼：

锅中加油，放入鲈鱼煎至两面金黄。

炒香料：

锅中留底油，炒香葱花、姜丝和蒜片，加入番茄酱、糖、柠檬汁、白醋、盐和料酒调味。

炖煮：

加入热水，放入鲈鱼煮10分钟，期间翻面并淋上汤汁。

收汁：

大火收汁，淋上香菜段装饰。

方法三