龙酥肉的做法

龙酥肉的做法如下：

方法一

准备食材

粉料（如面粉、木薯粉、番薯粉等）

鸡蛋

料酒或甜酒汁

食盐

瘦肉（或海蛎）

辣椒粉或大蒜叶（根据口味可选）

制作过程

将粉料倒入盆中，按一斤粉料8个鸡蛋的比例打入鸡蛋。

加入料酒或甜酒汁约2汤勺及适量食盐，搅拌均匀。

放入已用盐和料酒腌制一小时以上的瘦肉（或海蛎）适量。

加入辣椒粉或切成丁的大蒜叶少许（根据口味可酌情选择其它如香菜、花椒叶等），搅拌均匀。

热锅，备油，待油温约五成热时，用勺舀入调好的料子，炸至8成熟，翻个身，待颜色渐黄，约3分钟后出锅。

方法二

准备食材

猪五花肉350克

鸡蛋2只