绿耳韭做法

绿耳韭（可能是指韭菜）的一种做法如下：

准备材料

韭菜

鸡蛋

蒜片

干辣椒

盐

煎蛋

锅中倒入适量油，六成热时放入蒜片和干辣椒炝锅。

炝至蒜片金黄，辣椒棕红。

将鸡蛋液倒入锅中，煎至蛋液凝固成饼状，微黄时用铲子铲成小块，盛盘中备用。

炒韭菜

锅中倒适量油，中火加热。

锅热后放入韭菜梗，调至大火翻炒几下。

梗翻炒几下后立即放入韭菜叶和之前煎好的鸡蛋块。

大火快速翻炒，叶子刚焉立即关火。

根据自家口味放盐调好味，炒均匀。

起锅，盛入盘中。