鲶鱼鱼油的做法

原料

鲶鱼一条1000克

千张丝200克

大蒜10克

大姜5克

大葱10克

香菜3克

香葱3克

干灯笼椒8克

干椒辣20克

花椒8克

调料

自制五香红油30克

豆瓣酱10克

湘味辣妹子酱8克

味精5克

鸡精5克

胡椒粉3克

料酒10克

孜然粉8克

沙姜粉2克

十三香5克

高汤1千克

制法

1. 将鲶鱼杀洗干净，切成长5厘米、宽3厘米的大块，入沸水飞水30秒待用。