番茄汤底调料做法

番茄汤底调料的做法如下：

方法一

用料：

鲜番茄500克

香葱100克

土豆150克

番茄酱150克

蒜片150克

苹果醋50克

花生油200克

泡椒油200克

鲜汤2500克

鸡精10克

盐15克

白糖20克

做法：

1. 将番茄洗净，切成大块备用；土豆去皮，入笼蒸熟，压成泥；香葱洗净后切成寸段。

2. 炒锅上火，下入花生油100克，下入土豆泥炒至翻沙备用。

3. 另取炒锅上火，下入花生油100克，烧制三成热时，下入蒜片炸香，捞出蒜片，下入番茄煸炒三分钟，倒入番茄酱炒2分钟，下入炒好的土豆泥，加入鲜汤烧开，加入鸡精、盐、白糖调味，下入香葱段，最后淋入泡椒油即成番茄味汤底。

4. 泡椒油：将2500克花生油倒入锅内，烧至三成热时下入泡椒碎500克，炒至吐油时沥出即成泡椒油。

方法二

用料：

水500ML

番茄底料2小袋（100克）

做法：