昭通红粑做法

昭通红粑的制作方法如下：

准备材料

红薯淀粉

清水

芝麻

糖粉

花生碎

制作过程

将适量的红薯淀粉放入碗中，慢慢加入清水并不断搅拌，直至淀粉搅拌均匀。

将搅拌好的淀粉倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，待淀粉煮至半透明状，即可捞出晾凉。

将晾凉后的淀粉切成小块，放入开水中煮熟即可。红粑表面会浮出，再煮1-2分钟即可。

煮好的红粑可以沾上芝麻、糖粉、花生碎等，口感更佳。

其他做法

可以在糯米里面加入“粑粑红”搅拌成红米。

制作粑引子——打芡，粑芡做熟后就开始揉粑团。

粑团揉成后，平均分成圆圆的粑心，然后沾点清水，放进盛有红糯米的簸箕或筛子里来回滚动，直到粑心粘满红米为止。

放进蒸笼里开始烧火蒸，直到熟透。

蒸好后，下甑放在木板上趁热压制定型，这样红粑就算做成了。

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